こんばんは
いよいよ大型10連休も最終日となりました
大阪旅を終えてからの過ごし方はゆっくりでして
特に遠くへ出かけることも無く基本的に家にいました
近所のスーパーにお買い物に出かけたのと最終日の今日は車のオイル交換と洗車に出たくらいでした
大阪旅が毎日充実しており楽しく過ごせた事もあり現実に戻って来た様な感じで過ごしていました
更に明日からは出社し勤務再開です
特に10連休最終日の今日1日は頭のスイッチを切り替えるためのリハビリの日として過ごしました
あまりの大型連休は社会復帰が困難になるのでこれまで積極的に取ることはしませんでした
しかし今回10連休取る事で長期の休暇は色々な予定が立てられて良いなぁと思う連休になりました
明日からの仕事再開を上手くスタートして次回も機会があれば長期休暇をとりたいと思います
大阪旅後にハマった事があります
鶏胸肉料理です
棒棒鶏、よだれどり、ネギダレ鶏と作りました
我が家の女性陣鉄分、タンパク質を取りなさいとの指示があり美味しく摂れるようにまず第一弾の試作です
鶏胸肉のイメージはパサパサした身と言うのが先行しますが色々YouTube勉強して工夫しました
前処置に昆布鶏がらスープ塩のスープに浸し火の通し方は低温でじっくりと
後は冷やしてタレ、野菜を添えて
3日間出しましたが大体高評価だったと思います
鶏胸肉のレパートリー第一弾としてはサラダチキン作りからの3種類の食べ方をこの連休の後半に行いました
その他に煮込む、焼くでのレパートリーを手にしたいと思います
鶏胸肉を極めたいと思う反面牛肉も大好きで昨日はローストビーフを食べました
今回は奥さんが作りました
我が家はスーパーで良い赤身の塊肉を見ると購入します
焼いて低温調理して切る
低温調理して切る段階でかなりの肉汁が出てきます
この肉汁と赤ワインでソースを作るのが好きで今回も作りました
やっぱり肉を食べないと元気が出ない気がします
今日はネギダレ鶏胸肉で連休最後の乾杯をしました
明日からは仕事再開です
お休み頂いた分しっかりと頑張りたいと思います
では👋
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